なめこおろし。。

       

キノコの美味しい季節になってきました。登米市、道の駅三滝堂産の新鮮ななめこが入りました。おつゆもイイですけど、一度に食べきれないときは、ゆであげたなめこを、お好みの汁に漬け込んで保存しましょう。今回は、らっきょ酢にめんつゆを混ぜたのに漬け込んでみました。ポイントは、なめこは茹で上げたら直ぐに漬け込みましょう。せっかくのねばねばも漬け込みましょう。。