登米市の山菜、、シドケ(モミジガサ)のお浸し。。

登米市、登米産シドケがとどきました。ホント紅葉にそっくりですね。独特の香り、ほろ苦み、シャキッとした歯触りがたまらない、私的には大好きな『山菜の王様』ですね。β-カロテンがキャベツの10倍近くあり、ガンの抑制効果、視力低下防止効果。その他食欲増進効果があるそうです。