手作り麻婆豆腐

炒めたひき肉に、タップリの千切りしょうがと、ラージャン、醤油、ミソ、砂糖、みりんでお好みの味に仕上げます。女将はいつでも目分量です。ハッキリ言って美味いです。豆腐から水分が出るのでとろみは硬めに漬けましょう。。