昆布の茎を利用して

   

沢山いただいた茎昆布。独特の、えぐみとも違った、エゴイ味がする茎。砂糖、醤油で炒めて1品、残りは日持ちもさせたいんでらっきょ酢に漬け込んで。。らっきょ酢だけだと甘過ぎるんで酢とらっきょ酢、同割がベスト。薄めずに漬け込めば2~3ヵ月は十分日持ちします。 エゴイ味、、、、伝えるのがなんとも難しい味、、。    エゴイじゃなかった、もっとなまって、イゴイ味だった。。 我が家では、イゴイ、イゴイだった。。