登米産みょうがの酢漬けと佃煮のカレー風味。。

      

登米市登米産、みょうがが届きました。薬味以外なかなか料理がしにくいみょうが、生酢に漬けると何故かきれいなピンク色に染まります。そのあとに砂糖を入れて甘酢漬けに。もう一品は砂糖醤油で煮詰めて仕上げにカレー粉で風味つけ。みょうがはほとんどが水分なので水は入れないで炒めましょう。保存も効くので箸休めにどうぞ。。