万能調味料、塩麹制作中。。

     

魚、肉の漬け込み、うどん、鍋のたれ等々、体にも優しい塩麹。麹1㎏、塩300g、水1500㏄をよく混ぜてラップをしてぬくぬくと寝かせること1ヶ月。ポイントは一日一度かき混ぜて呼吸をさせましょう、生きているので。あとは茶の間のポカポカカーペットの上で待つこと3~4週間、楽しみ楽しみ!!