もう終わりかな～と思っていたころ、沢山の茄子とピーマンを頂きました。一つ目は、揚げびたし、もう一つはシンプルにめんつゆ和え。どちらも味付けはめんつゆが基本。和え物の方は味醂を足して薄めずに。油揚げ、刻んだ青なんばんがあればぐっとです。揚げびたしの方は原液では濃いのでお好みの濃さで。らっきょ酢少々足してもイイでしょう。しっかりと冷たくしてからが美味しいですよ。冷蔵庫でどちらも一週間はもちます。。このピーマン種ないの。初めて見たしビックリしたし、何か違和感が。。。
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