昆布の茎を利用して

沢山いただいた茎昆布。独特の、えぐみとも違った、エゴイ味がする茎。砂糖、醤油で炒めて１品、残りは日持ちもさせたいんでらっきょ酢に漬け込んで。。らっきょ酢だけだと甘過ぎるんで酢とらっきょ酢、同割がベスト。薄めずに漬け込めば２～３ヵ月は十分日持ちします。　エゴイ味、、、、伝えるのがなんとも難しい味、、。    エゴイじゃなかった、もっとなまって、イゴイ味だった。。　我が家では、イゴイ、イゴイだった。。

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