万能調味料、塩麹制作中。。

魚、肉の漬け込み、うどん、鍋のたれ等々、体にも優しい塩麹。麹1㎏、塩300ｇ、水1500㏄をよく混ぜてラップをしてぬくぬくと寝かせること1ヶ月。ポイントは一日一度かき混ぜて呼吸をさせましょう、生きているので。あとは茶の間のポカポカカーペットの上で待つこと3～4週間、楽しみ楽しみ！！

鮱武旅館の手作り牛タン料理は通信販売で全国にお届けしています。