春の便り、葉ワサビの煮浸し。。

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登米産葉ワサビが届きました。辛さを出すコツは、刻んだら軽く塩もみ、沸騰しすぎない（８０度位）お湯で軽く湯がいて、熱いうちに密封。軽くたたいて刺激を与え、余熱が取れたら濃い目のめんつゆに漬け込んで出来上がり。密封容器に入れておけば１週間は辛さが味わえます。春の味ですね。。

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